Übersicht Cremen
Cremen
Royale nach Trauner 
Eine Royale ist so etwas wie eine Aufgußmilch die in Tartes mit Früchten verwendet wird.
Cremen
Bayerische Vanillecreme nach Lafer 
diese Creme empfiehlt Lafer für die Herstellung einer Malakoff-Torte. Ist nicht die klassische Buttercreme - dafür aber locker, luftig und leicht.
Cremen
Buttercreme nach Oberlaa (Schuhmacher)
Eine Buttercreme auf Basis von Vanillecremepulver mit Butter ...
Cremen
Bayerische Vanillecreme nach Oberlaa 
Diese Creme eignet sich hervorragend für eine Biskotten-Torte im Malakoff-Stil (Malakow-Torte).
Cremen
Mousse au Chocolat (Milch-) n. Oberlaa
Man kann zu diesem Rezept für Mousse au Chocolat natürlich auch Schokomousse (Schoko-Mousse) oder Schokolademousse (Schokolade-Mousse) oder Schokoladenmousse (Schokoladen-Mousse) sagen. Das bleibt Ihnen völlig überlassen.
Cremen
Bayerische Vanillecreme 2 (Oberlaa)
Dieser "Bavarois" wird aus Milch hergestellt. Diese Creme ist eine meiner Lieblingscremen. Da sie eine Nacht im Kühlschrank reifen soll, muß schon vorgeplant werden ...
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Vanilleoberscreme (Oberlaa)
Dies ist nur eine Variante für Vanillecreme aus Oberlaa. Sie setzt Creme patissière (Patisseriecreme) als vorhanden voraus ...
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